Tuubista annosteltava silava tekee valurauta-astioiden ja grillin hoidosta helppoa.
Valurautaiset grilliritilät, parilat ja paistoastiat vaativat hoitoa säilyäkseen hyväkuntoisina. Hoitoon kuuluu säännöllinen rasvapoltto, mikä antaa materiaalille kestävän pinnan, estää ruokaa tarttumasta siihen ja suojaa rautaa ruostumiselta.
Muurikka Silava
Muurikka Silava on tuubista annosteltava paistorasva, joka soveltuu sekä ruoanvalmistukseen että valurautaisten grillien ja paistoastioiden hoitoon. Paistorasvasta 70 % on sian ihraa ja 30 % rypsiöljyä. Tuote säilyy avaamattomana huoneenlämmössä parasta ennen päiväykseen saakka ja avattuna jääkaapissa noin neljä kuukautta.
Muurikka Silava käytössä
Silavatuubin hankinnan jälkeen kovassa käytössä olevat valurautainen pata ja paistinpannu saivat viimeinkin kaipaamaansa hoitoa. Vaikka hoitotarve oli pitkään ollut ilmeinen, sian ihra oli jäänyt kaupasta hankkimatta. Huonokuntoinen pinta oli aiheuttanut sen, että ruoanvalmistuksessa ja etenkin lihaa ruskistaessa ruoka tarttui pohjaan helposti kiinni.
Rasvapoltto oli nopeaa. Astiat pestiin miedolla pesuaineella, huuhdeltiin ja kuivattiin huolellisesti. Uuni lämmitettiin 250 asteeseen. Silavaa pursotettiin tuubista astioihin ja levitettiin talouspaperilla puhtaan padan ja paistinpannun paistopinnoille siten, että rasvaa jäi ohut kerros. Myös padan kannen sisäpuoli ja astioiden ulkopinnat rasvattiin kevyesti. Astioita kuumennettiin uunissa puolen tunnin ajan. Polton jälkeen ylijäämärasva kuivattiin paperilla.
Astiat saivat samankaltaisen pinnan kuin sian ihralla tehtynä. Työnä Muurikka Silavan käyttö tuntui siistimmältä ja yksinkertaisemmalta kuin sian ihran hankaaminen astioihin. Uunissa astiat hoituivat itsestään, mutta rasvan kuumeneminen aiheutti jonkin verran käryä.
Tuotetta kokeiltiin parilagrillissä paistorasvana, missä se toimi, kuten muukin rasva. Samalla se kuitenkin antoi parilalle hoidetun pinnan, jopa sellaisen kuin parila olisi rasvapoltettu. Paistorasvakokeilun seurauksena parilaan on jäänyt pinta, johon ruoka ei tartu yhtä helposti kuin ennen. Muurikka Silavaa voisi ajatella käytettävän paistorasvana esimerkiksi kerran kaksi grillikaudessa jonkinlaisena ylläpitohoitona.
Valurauta-astioiden hoito
Tavallisessa käytössä valurauta astia pestään pian käytön jälkeen kuumalla vedellä ja kuivataan huolellisesti esimerkiksi talouspaperilla tai lieden jälkilämmössä.
Astia säilytetään kaapissa kansi raollaan.
Grilliritilä ja parila poltetaan käytön jälkeen puhtaaksi ja irronnut lika harjataan pois.
Valurautapinnat voi rasvata ruokaöljyllä ja ajoittain ne kannattaa rasvapolttaa.
Perinteinen rasvapolttoRasvapoltto tehdään perinteisesti suolattomalla sianrasvalla. Rasvaa hangataan astian pintaan, minkä jälkeen astiaa kuumennetaan pitkään korkeassa lämpötilassa. Kuumentamisen seurauksena rasva palaa kiinni astiaan ja antaa sille suojaavan pinnan. Avotulella satojen asteiden lämpötilassa hehkuttaminen lisäksi puhdistaa padan perusteellisesti. Suolaamatonta sian silavaa voi etsiä kauppojen lihatiskeiltä ja eläinruokaosastolta. |
Plussat | Miinukset |
|
|
Saatavuus: Prisma
Kommentit (2)
Ilmoita asiaton kommentti Grillimaisteri - 05.05.2012 21:10
Kyllä tuota näytti olevan ainakin Rovaniemen Prismassa.
Ilmoita asiaton kommentti Petri - 31.12.2011 14:56
On erittäin kätevä tuote vaikka hiiliteräspannun tai valuraudan hoitoon ja erinomainen poronkäristystä tehdessä! Ainoa huono puoli on ettei sitä myydä enää prismoissa!!!