Maistuvan perussalaattikastikkeen valmistat yhdestä osasta etikkaa ja kolmesta osasta öljyä. Vaihtelua saat kun korvaat etikan ja öljyn sitruunanmehulla ja kermaviilillä, jogurtilla, rahkalla tai vaahdotetulla kermalla. Maustamiseen sopivat esimerkiksi valkosipuli, tomaattipyree, viinit, sherryt, sinapit, soijakastike ja sipuli. Lisää salaatinkastike salaattiin juuri ennen tarjoilua tai tarjoa kastike erikseen.
4 annosta
1
ruukku jääsalaattia
1
ruukku Lollo Rossoa
2
viipaletta
ruisleipää
voita paistamiseen
1
kpl
valkosipulinkynsi
3
kpl
kovaksi keitettyä munaa
6
kpl
anjovisfileetä
1
dl
raastettua parmesaani- tai emmentaljuustoa
Kastike
2
rkl
majoneesia
1,5
tl
sinappia
1
rkl
sitruunan mehua
1
kpl
valkosipulinkynsi
sokeria
suolaa
rouhittua mustapippuria
1
dl
oliiviöljyä
Revi kuiva, pesty salaatti kulhoon. Kuutio leipä ja paista kuutiot pannulla voissa ja puristetussa valkosipulissa rapeiksi. Paloittele munat. Sekoita huolellisesti keskenään kastikkeen aineet. Pane kastike pöyhityn salaatin päälle, ripottele päälle juustoraaste, leipäkuutiot, pienityt anjovisfileet ja munalohkot.
Ravintoainesisältö
| Annos / kpl | Koko resepti | |
|---|---|---|
| Hiilihydraatteja | 9 g | 39 g |
| Proteiinia | 12 g | 51 g |
| Rasvaa | 34 g | 138 g |
| Kuitua | 2 g | 9 g |
| Energiaa kJ: | 1663 | 6652 |
| Energiaa kcal: | 397 | 1590 |
Laskelmassa ei ole huomioitu:
mausteita
Reseptitiedot
| Ruokalaji |
alkuruoat, pääruoat, pikkuruoat |
| Tarjoilulämpötila | kylmänä |
| Pääruoka-aine | kasvikset |
| Ruokatyyppi | salaatit |
| Erikoisluokitus | keskitaso |