Katso reseptin lopusta ohje lohifileen käsittelystä.
1,5
kg
siikaa tai lohta
2
rkl
karkeaa merisuolaa
1
rkl
sokeria
10
rouhittua valkopippuria
muutama rouhittu mustapippuri
nippu tilliä
Fileoi suomustettu siika ja poista ruodot tarkasti. Hiero kalojen sisäpintaan suola ja sokeri. Ripottele päälle pippurirouhe ja tillisilppu. Paina kalan palat vastakkain ja työnnä muovipussiin ja pussi jääkaappiin kevyen painon alle.
Käännä pussi seuraavana päivänä ympäri.
Raaputa mausteet kalan pinnasta ja leikkaa fileet ohuiksi vinoviipaleiksi tarjolle.
Ravintoainesisältö
| Koko resepti | |
|---|---|
| Hiilihydraatteja | 12 g |
| Proteiinia | 258 g |
| Rasvaa | 52 g |
| Kuitua | 0 g |
| Energiaa kJ: | 6496 |
| Energiaa kcal: | 1553 |
Laskelmassa ei ole huomioitu:
mausteita
Reseptitiedot
| Ruokalaji |
alkuruoat, pikkuruoat |
| Tarjoilulämpötila | kylmänä |
| Pääruoka-aine | kala |
| Erikoisluokitus |
klassikko, nopea (helppo), videolliset työohjeet |
| Rajoitteet |
gluteeniton, laktoositon, maidoton, munaton |
|
Jos valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle tai allergiselle, tarkista aina tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä. |
|
Keittiömestari Risto Mikkola näyttää, miten kirjolohi fileoidaan ruodottamaksi ja kuinka siitä leikataan erilaisia annospaloja.