Ruoka toukokuu 2012.
 

Maanantai, 21.5.2012  |  Onnea: Kosti, Konsta

 

Kahvilammas

 

Avainsanat: lammas

 
 
r_kahvilammas_tv_0407.jpg
 

Viinivinkki

Vahvan kahviaromisen kastikkeen kanssa tarjottu lampaanpaisti saa tasavahvan kumppanin etelä-afrikkalaisesta KWV Pinotagesta, 9,47 €, Alkon numero 006726.

15 annosta

Hanki joko luullinen tai luuton lampaanpaisti. Ota pakastettu liha jääkaappiin sulamaan ainakin vuorokautta ennen valmistamista. Voit tehdä paistiin terävän veitsen kärjellä viiltoja ja työntää niihin valkosipulinkynsiä. Sirottele pintaan suolaa, pippuria ja hienonnettua rosmariinia. Jos luuton paisti on rikkonainen, sido se puuvillalangalla tiukasti alkuperäiseen muotoonsa. Pane paisti uunivadille, joka on vain hiukan paistia suurempi. Näin paistoliemi ei kuivu ja pala. Työnnä paistomittari lihaan niin, että sen kärki osuu lihan keskikohtaan. Kypsennä paistia ensin 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia ja laske lämpö sitten 125 asteeseen. Kun sisälämpötila on 60-65 astetta, paisti on sisältä punertava. Jos haluat täysin kypsän paistin, odota sisälämpötilan kohoamista 70-75 asteeseen. Parikiloisen paistin kypsymisaika on 2-3 tuntia.

Sekoita kuohukerma ja kahvi. Valele paistia kermakahvilla kypsennyksen aikana. Jos paistoliemi uhkaa kuivua, lisää pannuun hiukan mietoa lihalientä. Nosta kypsä paisti vuoasta ja kiedo folioon. Siivilöi paistoliemi. Kuumenna se kattilassa ja ripottele suurus joukkoon pakkauksen ohjeen mukaan. Syvennä makua halutessasi hiukan fariinisokerilla ja väriä soijalla. Ota kuitenkin huomioon, että soija on suolaista. Tarjoa paistin lisänä valkosipuliperunoita, uunissa haudutettuja sipuleita ja keitettyjä papuja. Ruskista sipulit ensin kevyesti voissa paistinpannussa ja pane ne sitten eri astiassa uuniin yhtaikaa paistin kanssa.

 
 

Ravintoainesisältö

Annos / kpl Koko resepti
Hiilihydraatteja 1 g 20 g
Proteiinia 26 g 398 g
Rasvaa 21 g 322 g
Kuitua 0 g 0 g
 
Energiaa kJ: 1267 19011
Energiaa kcal: 302 4544


Laskelmassa ei ole huomioitu:
mausteita

Reseptitiedot

Ruokalaji pääruoat
Tarjoilulämpötila kuumana
Valmistustapa uunissa
Pääruoka-aine lammas
Sopii pääsiäinen
Erikoisluokitus vaativa
Rajoitteet munaton

Jos valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle tai allergiselle, tarkista aina tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

 
 
 
 
 

Kokeilitko tätä reseptiä? Arvostele.

 
Arvosteluja: 0
 
 
 
 
 
Teksti: Aila Pakarinen
Kuvat: Timo Viljakainen, Margareta Nygård
© SOK Viestintä ja julkaisut   04.07
 
             
 
 
 

reseptihaku

 

 

 

 

uusimmat reseptit

ota käyttöön Foodie

banneri3_100x230_02_animation.gif 

 

 

 

  

Foodie on palvelu, jossa voit suunnitella ruokalistan ja tehdä ostolistan Yhteishyvän resepteistä.

pelaa menupeliä

Menupeli auttaa löytämään sopivan menun itsellesi

yh_youtube.jpg
 
Kerro kaverille

Kerro kaverille

Tahdot kertoa ystävällesi sivusta "Kahvilammas."

Ystäväsi sähköpostiosoite

Oma sähköpostiosoitteesi

Viestisi