Piparkakkutalon tekoon tarvitaan erilainen taikina kuin piparkakkuihin. Ohjeen annos riittää hyvin Iloleipurien talomuotilla valmistettavan piparkakkutalon ja alustan leipomiseen sekä pieniin pihakoristeisiin.
Taikinaohje sopii nimenomaan piparkakkutalojen ja muiden piparirakennelmien tekoon. Taikinaa on helppo käsitellä, näppärä leipoa eikä se leviä uunissa. Taikina on myös normaalia taikinaa kestävämpää, joten osat eivät murene kovin helposti. Kauli taikina riittävän ohueksi (1-2 mm), jotta osista ei tule liian paksuja.
Valmista taikina
Laita rasva, sokeri, siirappi ja mausteet kattilaan. Kuumenna miedolla lämmöllä silloin tällöin sekoittaen, kunnes sokeri ja rasva ovat sulaneet. Lisää lämpöä ja anna seoksen kiehahtaa. Sekoita joukkoon maito ja anna seoksen jäähtyä kädenlämpöiseksi.
Kaada rasvaseoksen joukkoon osa jauhoista, ja ripottele päälle ruokasooda. Sekoita tasaiseksi ja lisää jauhoja, kunnes saat kovan taikinan. Taikinan tulee olla hyvin kiinteää, sillä silloin se ei leviä uunissa.
Muotoile taikina taputellen levyksi ja kääri muoviin. Laita jääkaappiin kovettumaan seuraavaksi päiväksi.
Leivo seuraavana päivänä
Anna taikinan lämmetä hetki huoneenlämmössä, jotta sitä olisi helpompi kaulia. Kauli taikina suoraan leivinpaperin tai silikonisen paistoalustan päällä, niin sinun ei tarvitse siirrellä osia enää leikkaamisen jälkeen, vaan voit vetäistä leivinpaperin suoraan pellille. Näin osat pitävät muotonsa.
Sirottele taikinan päälle tarvittaessa vain hiukan jauhoja kaulimisen aikana.
Leikkaa osat
Leikkaa piparkakkutalon osat muoteilla ja revi ylimääräinen taikina varovasti palojen ympäriltä pois. Kauli lopputaikinasta toisen leivinpaperin päällä talolle alusta. Varmista muottipakkauksessa olevasta ohjeesta, että olet leikannut kaikki taloon tarvittavat osat.
Paista ja koristele
Paista osia 175 asteisessa uunissa noin 6 minuuttia. Anna osien jäähtyä hyvin. Koristele seinät ennen kuin ryhdyt liimaamaan osia yhteen. Katon voi koristella koottunakin. Käytä koristeena erilaisia karamelleja ja liimaa ne sokerikuorrutteen avulla. Tai pursota osille sokerikuorrutetta ja halutessasi sulatettua suklaata.
Kokoa talo sokeriliimalla
Käytä liimaukseen sulatettua sokeria. Sulata sokeri pannulla miedolla lämmöllä pikkuhiljaa. Varo polttamasta sokeria tai itseäsi, sillä sulanut sokeri on todella kuumaa. Kasta osien reunat kuumaan sokeriin ja liimaa osat yhteen. Pidä sula sokeri tarvittaessa pienellä lämmöllä, ettei se pääse kovettumaan.
Piparkakkutalon taikina50 g margariinia tai 1 dl fariinisokeria ½ dl sokeria 1 dl tummaa siirappia 1 ½ rkl piparkakkumaustetta 1 dl maitoa tai maitojuomaa 5-6 dl puolikarkeita vehnäjauhoja 1 tl ruokasoodaa tai 2 tl leivinjauhetta |
Piparkakkutalon taikinaa on helppo käsitellä, näppärä leipoa eikä se leviä uunissa. Taikina on myös normaalia taikinaa kestävämpää, joten osat eivät murene kovin helposti.
SokerikuorrutuskoristeluJos haluat kauniin valkoisen sokerikuorrutteen, laita tomusokerin sekaan valkuaista. Koristerakeiden liimaamiseen käy vesi-tomusokeriseoskin. Valkuais-tomusokeriseos1 valkuainen n. 4 dl tomusokeria
Vatkaa valkuainen vaahdoksi ja sekoita joukkoon tomusokeria pikkuhiljaa. Kun seos on sopivan paksua, lusikoi se pursottimeen ja tee haluamiasi pursotuksia. Halutessasi voit värjätä sokerikuorrutteen elintarvikevärillä tai käyttää mansikka- tai kaakaotomusokeria. Vesi-tomusokeriseos2 dl tomusokeria n. 1 rkl vettä tai sitruunanmehua
Laita sokeri kulhoon ja sekoita joukkoon vesi vähän kerrallaan. Jos seoksesta tulee liian löysää, lisää tomusokeria. Värjää halutessasi, kuten valkuais-tomusokerikuorrute. |
