Sisälämpötilasta näet, milloin on aika ottaa liha tai kala uunista. Millä tasolla ja miten kauan eri leivonnaisia kannattaa uunissa paistaa? Tarkista taulukoistamme.
Leivonnaisten kypsennyslämpötilat ja paistoajat
Uunin alimmalla tasolla
|
Huom! Taulukoiden luvut ovat suuntaa-antavia ja saattavat vaihdella eri ohjeissa ja uuneissa. |
Uunin keskimmäisellä tasolla
| Uunin ylimmällä tasolla
|
Lihan ja kalan kypsyysasteet ja sisälämpötilat
Testaa lihanpaistomittarin toimivuus: kasta mittarin kärki kiehuvaan veteen. Mittarin tulisi näyttää 100°! Työnnä mittari lihan paksuimpaan kohtaan keskelle lihaa. Luullisessa lihassa varo, ettei mittari osu luuhun, tai lukema vääristyy.
| Broileri 70° |
| Kala (mehevän kypsä) 60-62° (täysin kypsä) 65-70° |
| Karitsan filee, paahtopaisti (hieman punertava) 52-55° (täysin kypsä) 62° |
| Kinkku (mehevän kypsä) 75° (täysin kypsä) 82° |
| Lampaanpaisti (hieman punertava) 70° (täysin kypsä) 75° |
| Naudan- tai hirvenfilee (medium) 52-54° (täysin kypsä) 65° |
| Naudanpaisti (hieman punertava) 70-72° (täysin kypsä) 75° |
| Paahtopaisti (punertava sisältä) 60-63° |
| Porsaanfilee 68-72° |
Poronfilee, paisti (hieman punertava) 55° (täysin kypsä) 63° |
