Glukoosi on kudosten energian lähde. Erityisen tärkeää sopiva veren sokeripitoisuus on aivoille. Verensokerin saa pysymään hyvänä säännöllisellä ateriarytmillä ja kokoamalla ateriat sopivasti.
Energiaa tarvitaan koko ajan hengittämiseen, elimistön toimintojen ylläpitoon, kasvuun ja liikkumiseen. Elimistö pyrkii turvaamaan aivojen ja punasolujen glukoosin saannin kaikissa tilanteissa. Aivoissa kuluu glukoosia normaalitilanteessa 5-6 g tunnissa, 120-140 g päivässä.
Veren sokeripitoisuus
Jotta glukoosi pääsee kudoksiin, esimerkiksi lihakseen tai rasvakudokseen, tarvitaan insuliinia. Poikkeuksena ovat aivot, joihin glukoosi pääsee ilman insuliinia.
Yöpaaston jälkeen mitattu veren tai plasman glukoosipitoisuus on terveillä 4 - 6 mmol/l. Aterian jälkeen se voi suurentua paljonkin, mutta insuliini ja liikunta saavat sen laskemaan. Diabeteksessa veren tavallista suurempaa veren glukoosipitoisuutta pyritään pitämään mahdollisimman normaalina ruokavalion, liikunnan ja insuliinin tai muiden lääkkeiden avulla.
Glukoosia ravinnosta
Glukoosia saadaan ravinnon mukana hiilihydraatteja sisältävistä ruuista ja juomista. Glukoosin ylimäärä varastoidaan lihaksiin glykogeenina. Pieni osa glukoosista varastoituu maksaan. Kun maksan glykogeenivarastot ovat täynnä, se muuttaa glukoosin rasvaksi.
Glukoosia varastoista ja tuottamalla itse
Jos ihminen paastoaa tai syö liian harvoin, glukoosia otetaan glykogeenivarastoista. Paaston jatkuessa glukoosia valmistetaan maksassa rasva- ja lihaskudoksesta saatavista muista yhdisteistä, kuten maitohaposta, glyserolista ja aminohapoista. Kudokset alkavat käyttää energianlähteenä rasvahappoja, jotta aivoille ja punasoluille riittää glukoosia. Elimistön aineenvaihdunta muuttuu vähitellen, jos käytettävissä ei ole riittävästi glukoosia.
Ravinto ja veren sokeripitoisuus
Ruoansulatuksessa tärkkelys ja sokerit pilkotaan glukoosiksi ja muiksi sokereiksi, jotta ne voivat imeytyä. Aterian sisältämä ravintokuitu, proteiini ja rasva hidastavat veren sokeripitoisuuden suurentumista aterian jälkeen.
Seuraavanlaisista elintarvikkeista saadaan ruoansulatuksen tuloksena glukoosia:
1. Hiilihydraattipitoiset elintarvikkeet, vaikka niissä ei olisi yhtään lisättyä sokeria
viljavalmisteet, kuten leipä, puuro, riisi, pasta ja suolaiset leivonnaiset
maitovalmisteet
hedelmät, marjat ja kasvikset
peruna, perunalastut
täysmehut
3. Ruoat, joiden valmistuksessa on käytetty tärkkelystä tai sokereita sisältäviä raaka-aineita
- makaronilaatikko, spagetti jauhelihakastikkeen kera, tonnikalapizza, lihapullat ja perunamuusi, kasvisrisotto jne.
- letut, marjakiisseli, riisipuuro jne.
2. Sokerit ja elintarvikkeet, joiden valmistukseen on käytetty sokereita
sokeri, hedelmäsokeri, fariinisokeri, hunaja, siirappi jne.
virvoitusjuomat ja mehut, jotka on makeutettu sokerilla tai hedelmäsokerilla (fruktoosi)
sokeria sisältävät makeiset
makeat leivonnaiset, kakut, keksit, pullat
sokeroidut murot, myslit ja aamiaishiutaleet
välipalajuomat ja -patukat
sokeria sisältävät hillot ja marmeladit
maustetut jogurtit tai viilit
jäätelöt, sorbetit
Pidä veren sokeripitoisuus hyvänä syömällä
|
